太妃组— 太妃可可杏仁意式脆饼（Biscotti）

作者： 煤灰君

Biscotti，我最爱的饼干～操作简单、低脂健康、饱腹感强，浓情太妃味奶酱和可可粉造就甜蜜浓郁的巧克力风味，坚果的优质不饱和脂肪带来极大的满足感。 嘎嘣脆的口感，咀嚼的过程中满口生香，配一杯黑咖啡或清茶，吃一块就很满足哦！

用料

• A
• 鸡蛋 1个（去皮45克）
• 浓情太妃味鹰唛奶酱 15克
• 玉米油 5克
• 赤藓糖醇 15克
• 盐 0.5克（一小撮）
• B
• 黑麦全粉 30克
• 低筋粉 50克
• 杏仁粉 15克
• 可可粉 5克
• 泡打粉 1.5克
• 其他
• 杏仁 15克
• 葡萄干（提前用水或酒泡软，可以不加） 10克

太妃组— 太妃可可杏仁意式脆饼（Biscotti）的做法步骤

步骤 1

材料A混合均匀。

步骤 2

材料B混合均匀。

步骤 3

把一半的B（干性材料）放入A（湿性材料）中，很容易混合均匀（用刮刀翻拌，不要搅拌）。

步骤 4

步骤三中混合好的面糊倒入剩下的材料B中，翻拌至还有干粉时，加入杏仁和葡萄干，混合均匀（可以用手把馅料按进面团里）。如果觉得面团太黏，可以加适量干粉进去。

步骤 5

油纸上撒适量干粉，放上面团，面团上也撒适量干粉，用手按压成扁扁的长方形。

步骤 6

借助油纸把上下两端分别向中间对折，交缝处按紧。

步骤 7

翻个面，用手按压整形成厚度1.5～2 cm左右的长方体。烤箱预热200℃。

步骤 8

200℃中层烤20分钟（后10分钟盖锡纸防止烤焦。），晾凉后切片，厚度1～1.5 cm。

步骤 9

180℃正面烤15分钟后翻面15分钟（全程盖锡纸）。烤箱中晾凉。

太妃组— 太妃可可杏仁意式脆饼（Biscotti）的小贴士

不同种类、品牌的面粉吸湿性不同，混合干性材料和湿性材料时可以先预留一部分湿性材料。 如果操作的过程中觉得面团较湿，可以酌情加粉（少量多次，以免混合不均匀）。 葡萄干一定要提前浸泡使充分吸水膨胀，否则烤的时候由于葡萄干糖份高很容易烤焦。

菜谱创建时间：2020-11-08 11:21:53