超简单卤水乳鸽

作者： 不美的厨娘

用料

• 乳鸽 1只
• 料酒 1勺
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 香叶 5片
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 适量
• 米酒 1勺

超简单卤水乳鸽的做法步骤

步骤 1

卤水锅：配料表里除了乳鸽和料酒，其他东西加水煮开，转小火慢慢煮着。

步骤 2

乳鸽飞水：另备一锅，放冷水，乳鸽，料酒，大火煮开，小火煮5分钟，乳鸽捞出用流水冲净，放入卤水锅，小火煮。

步骤 3

中途不时帮乳鸽翻翻身，胸部肉比较厚，要煮久一点。熟透后捞出，晾到温热，手可以触摸，就可以斩件上桌了。

超简单卤水乳鸽的小贴士

卤水锅还可以加一点姜片，花椒。 再简单点的话，直接买卤水包就好了。广式川式口味有不同，按自己喜好选择吧。乳鸽腹腔里残留的内脏尽量掏干净。

菜谱创建时间：2020-11-08 22:02:30