回锅肉

作者： 穆丞幽_YOKO

跟着川菜大师的视频学了下，没想到简单味道还好，我做的是小份的

用料

• 蒜苗 三根
• 二刀肉 150克
• 豆豉 一勺
• 豆瓣酱 一勺
• 甜面酱 小半勺
• 姜片 两三片
• 料酒 适量

回锅肉的做法步骤

步骤 1

煮水先，把二刀肉（标准最好用半肥半瘦的，我喜欢吃瘦肉选的3/2瘦肉的）入锅煮十分钟，加入料酒姜片去下味

步骤 2

捞出煮过的肉，切成薄片，准备好豆瓣酱（剁一下）豆豉和甜面酱，蒜苗切段备用

步骤 3

热锅，下油（不用太多，能煎下肉片就行），放下肉片，煎一下爆干脂肪，让肉有点微卷的感觉后，倒入豆瓣酱翻炒两下，倒入豆豉和甜面酱继续翻炒，最后加入蒜苗，再翻炒几下就可以起锅了

菜谱创建时间：2020-11-08 22:34:35