一鱼两吃——糖醋爆鱼&鱼豆豆

作者： -邈-

今天弟弟在鱼塘捞到几条青鱼，给了我2条

用料

• 青鱼 2条
• 葱姜蒜 书根
• 鸡蛋 4个

一鱼两吃——糖醋爆鱼&鱼豆豆的做法步骤

步骤 1

两条这么大的鱼

步骤 2

小头爸爸帮忙切块

步骤 3

米酒＋生姜葱＋4个鸡蛋＋十三香＋少许盐＋1勺糖＋2大勺淀粉

步骤 4

搅拌均匀，静置10分钟

步骤 5

八角桂皮花椒辣椒＋冰糖＋生抽＋老抽＋少许盐＋1把冰糖，半锅清水，熬开，尝下味道，稍微偏咸点，汤汁浓稠就好了+陈醋

步骤 6

热锅冷油烧至8成热＋腌制好的鱼块

步骤 7

这是第一遍，待会还要炸第二遍

步骤 8

第二遍炸至两面金黄

步骤 9

趁热直接放到糖醋汁里，浸泡2分钟

步骤 10

捞出

步骤 11

装盒，冰箱冷藏

步骤 12

还特意直接把鱼块下油锅炸，炸至金黄

步骤 13

捞出，浸泡，会比较干

步骤 14

炸鱼骨头

步骤 15

炸剩下的鱼段

步骤 16

变色捞出

步骤 17

葱姜蒜下油锅，煸炒香

步骤 18

放入鱼块＋做糖醋爆鱼的汁＋煮好的黄豆

步骤 19

煮至稍微收汁

步骤 20

出锅，先盛鱼和豆豆

步骤 21

淋上汤汁 黄豆会比鱼好吃，不信你试试😄

步骤 22

第二天在鱼豆豆里寻宝吧 这是第二种做法，把过过油的鱼块，直接放到剩余的糖醋汁里煮，大火煮5分钟，加入煮熟的豆豆，再小火煮十分钟，入味。第二天吃，很美味哦。糖醋汁盖住了鱼腥味，比红烧的更好吃

一鱼两吃——糖醋爆鱼&鱼豆豆的小贴士

最好用底大，深点的碗

菜谱创建时间：2020-11-09 00:28:03