酥茄子@炸茄子→糖醋茄子😋

作者： 幽里幽果

爱吃茄子，凉拌酥茄子，红烧茄子，风味茄子，茄子汤。。。记录下酥茄子，可以做凉拌或做红烧茄子或喝汤吃，直接吃也很好😎

用料

• 茄子 1个(大的)
• 面粉 适量
• 鸡蛋 2个(根据茄子大小)
• 盐 适量

酥茄子@炸茄子→糖醋茄子😋的做法步骤

步骤 1

我用了一个很大的茄子直径约7-8厘米，长度约25厘米，洗干净削皮，切块，记住不用再洗了(菱形块我觉得最好看，这是老公随意切的😂)

步骤 2

盆里放入2个鸡蛋＋盐适量(鸡蛋多少是根据茄子多少决定的，能让茄子块都粘一层就可以了)如果不知道鸡蛋量多少可以先放鸡蛋拌匀不够再放

步骤 3

拌均匀(别捏，拌记住，看我老公力度有点大)

步骤 4

放面粉，少放，如图状态(稍微粘一层面就可以)

步骤 5

锅中倒入适量油，大火烧热，筷子试下开始有泡这个温度就可以了

步骤 6

手抓起一把直接放入切块，

步骤 7

等5秒左右，然后用筷子扒拉散开

步骤 8

炸至金黄出锅就可以了(这个时候可以直接吃是酥的，放一会会变软，喜欢酥的可以复炸一遍，凉拌酥茄子)

步骤 9

做了糖醋茄子吃😋 糖醋汁的方法☞http://www.xiachufang.com/recipe/105818774/

菜谱创建时间：2020-11-09 13:24:02