1、鸡块腌制(3斤左右): 生抽20克、蚝油30克、黄豆酱30克、豆瓣酱60克、麻椒50克、新一代辣椒50克拌匀腌制20分钟 2、葱40克、姜30克、蒜30克、八角2颗、白芷1片(煮鸡必加)下锅炒香 3、下鸡块必须大火快炒出香味,加水开锅后加锅盖,中火15分钟收汁,依喜好加入青红椒洋葱,撒葱花香菜出锅