味好美川香火锅鸡

作者： DK的人间烟火气

用味好美麻辣锅风味锅物底料，简单几步做出好吃上头的川香火锅鸡，冬天就要吃肉肉。

用料

• 味好美麻辣锅风味锅物底料 1袋
• 鸡腿 2只
• 食用油 适量
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 葱姜蒜 适量
• 花椒八角 适量
• 红烧酱油 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 小干红辣椒 适量
• 配菜 按喜好

味好美川香火锅鸡的做法步骤

步骤 1

2个鸡腿剁块（可以交给热心摊主来剁）；葱切段，姜切片，大蒜剥好。

步骤 2

锅里放稍多点油，放葱姜蒜、花椒八角、小干红辣椒爆香，加入2勺郫县豆瓣酱和1袋味好美麻辣锅风味锅物底料炒出红油。如果不太能吃辣，可以放半袋+番茄酱。

步骤 3

倒入鸡腿块翻炒，我喜欢生炒，担心鸡骨血腥的，可以先焯水控干，再炒。

步骤 4

炒到鸡皮微微发卷，就炒好了。

步骤 5

加料酒和红烧酱油，翻炒上色。

步骤 6

加开水没过鸡腿块，盖盖，大火烧开，小火慢炖，炖到鸡肉和鸡皮用筷子能轻易穿透，就炖好了。

步骤 7

倒到火锅里，尝下味道，用盐调味。

步骤 8

先吃肉，后涮配菜。

步骤 9

蘸料，火锅醋+蒜蓉。自家醋可以按口味加点糖，蘸料能起到降温和解辣的作用。

步骤 10

配菜根据喜好，我加了大白菜、茼蒿、香菇、宽粉，宽粉需要提前煮一下。

菜谱创建时间：2020-11-11 19:54:27