柠香酸辣凤爪

作者： 妞儿-10

鸡爪买回来先用小苏达+白醋抓揉一下，然后再用水清洗，这样去腥效果更好。喜欢果香味的可以再加一个百香果。

用料

• 鸡爪 2斤
• 姜 5片
• 花椒 十几粒
• 料酒 2勺
• 腌料
• 香菜 2根
• 小米椒 5个
• 二荆条辣椒 10个
• 柠檬 1个
• 香芹 1根
• 洋葱 半个
• 大蒜 10瓣
• 姜丝 适量
• 味极鲜 200克
• 白醋 150克
• 食醋 150克
• 盐 适量

柠香酸辣凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡瓜剪去指甲，洗干净。冷水入锅，加料酒、花椒，不加盖大火烧开，打去浮沫后加盖煮10分钟，关火焖10分钟。捞出放入冰水中冷却。

步骤 2

柠檬切片去籽，香芹、香菜、小米辣、二荆条辣椒切粒，洋葱切丝，大蒜切沫。加入味极鲜、白醋、食醋、盐，调匀，尝尝味道，自己觉得酸辣味合适就好，盐可以多放一点点，因为鸡瓜没有味道。腌料汁要步鸡爪齐平，不够可以加些纯净水。

步骤 3

将冷却好的鸡瓜沥干水，切小块，放入腌料中拌匀，冰箱冷藏腌制1夜即可。

菜谱创建时间：2020-11-12 07:06:16