照烧鸡腿饭

作者： 并不林道

不爱吃米饭的我也能吃下一碗米饭了😄

用料

• 鸡腿 4个（2人份）
• 西兰花 适量
• 胡萝卜 适量
• 米饭
• 酱油
• 老抽
• 料酒
• 蜂蜜
• 黑胡椒粉/研磨胡椒粒
• 蚝油

照烧鸡腿饭的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净，先在鸡腿的尾部用刀划一圈

步骤 2

再接近骨头的地方竖着切一刀，不要切段

步骤 3

刀沿着鸡腿骨缓慢旋转的切鸡腿肉。

步骤 4

转完一圈后将鸡腿竖起来，用刀将肉刮至刚刚划圈的部位

步骤 5

可直接拔出来，拔不出肉用刀切段。弄下来的鸡腿肉会有一个小圈的肉连在一起用刀切段即可。

步骤 6

分离。（用自己的方法剔骨，第一次弄的话建议用剪刀剪也是从骨头最上面处剪一圈再到下面剪肉）

步骤 7

用刀横切两刀，把筋切段煮的时候才不会缩收。

步骤 8

1⃣️切点蒜末，一茶匙盐和黑胡椒粉/研磨的黑胡椒颗粒下去一起抓匀。 2⃣️腌制半小时。

步骤 9

准备照烧酱汁：（汤勺） 2勺生抽、2勺料酒、2勺水 1勺老抽、1勺蚝油、1勺蜂蜜 搅拌均匀

步骤 10

1⃣️西兰花胡萝卜洗净，切出自己想要的花样 2⃣️起锅加水倒入少许油增色，给它们焯下水。（先放西兰花再放胡萝卜）

步骤 11

起锅热油，将腌好的鸡腿肉鸡皮那面朝下先煎，中小火煎至两面金黄。

步骤 12

1⃣️鸡腿肉煎至两面金黄后，倒入之前准备好的酱汁。 2⃣️两面稍微翻动使其沾上酱汁，用小火煮至汤汁浓稠即可。

步骤 13

把鸡腿肉切一切。

步骤 14

装盘，淋上煮鸡腿时剩下的酱汁，撒上葱花和白芝麻即可。

菜谱创建时间：2020-11-12 19:41:32