沙沙的乳酪蛋糕

作者： 哈里妈妈厨房

冰箱冰一下超级美味 这个分量适合一家三口吃一次，咱也要控制下，哈哈哈哈

用料

• 奶油奶酪 80克
• 鸡蛋 2个
• 黄油 20克
• 低筋面粉 15克
• 牛奶 30克
• 砂糖 20克

沙沙的乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

将黄油，牛奶，奶油奶酪混合

步骤 2

放入热水中(刚烧开的开水，或者放锅里小火隔水，慢慢搅拌到没有颗粒) 然后加入两个蛋黄(不好意思，忘记拍照了)，Z字形搅拌均匀，筛入低筋面粉，然后继续搅拌均匀

步骤 3

在蛋清中，分三次加入白糖，打发到可以拉出弯曲的小尖角(湿性打发) 然后将蛋黄糊和蛋白糊混合均匀，装入烤盘，震出气泡 烤箱预热150度，烤1个小时，烤半个小时后，上色差不多后可以调温到130度(用水浴法，就是在大烤盘里倒水，然后将蛋糕盘放进去烤制)

步骤 4

中间的小孔是我用牙签插的，牙签拔出来是干净的，说明已经熟透了。放凉

步骤 5

盖上保鲜膜，冰箱冷藏

步骤 6

大概冷藏了3个小时，撕掉保鲜膜，开吃

步骤 7

勺子勺下去沙沙声，太满足了

菜谱创建时间：2020-11-13 17:31:29