家庭版黄焖鸡

作者： 平平无奇做饭小笨蛋

有一天非常饿，想点外卖吃，看到想吃很久的黄焖鸡米饭，又担心外卖的不健康＆不卫生，于是忍住了，打算有空的时候做。周末去菜场买了鸡肉，照着下厨房的菜谱来做，味道备受朋友称赞～👍🏻

用料

• 三黄鸡 半只
• 小土豆 3个
• 香菇 3朵
• 青椒 1个
• 葱姜蒜 适量
• 八角桂皮 适量块
• 冰糖 10颗
• 生抽老抽蚝油 适量

家庭版黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

1、买半只新鲜的黄焖鸡，让老板斩好带回家。鸡块在水里泡10分钟，按摩一下鸡肉，主要目的是去血水。

步骤 2

2、干香菇泡水，切片。 准备葱段、姜片和蒜片，以及八角、桂皮等香料。

步骤 3

3、热锅倒油，加入冰糖，炒糖色。倒入沥干水的鸡块，进行翻炒，鸡块变酱油色后放入香菇片、葱姜蒜和香料，继续翻炒。 4、炒出香味后加入热水，水量没过鸡肉，倒入2调羹老抽，4调羹生抽，2调羹蚝油，2小勺盐。煮至沸腾。 5、拿出砂锅（没有砂锅在普通锅里继续煮也行），将食材倒入砂锅中，中火炖20分钟后加入土豆块，如果水干了继续加点热水，再煮10分钟加入切好的青椒。继续煮5分钟。 6、撒上葱花，然后就可以开吃啦！

家庭版黄焖鸡的小贴士

1、不喜欢吃油的可以事先把鸡皮都去掉，不然出锅汤会很油。 2、煮鸡肉一定要加开水/热水，不然口感会不好吃。炖的越久肉质越嫩。 3、新鲜的鸡不需要焯水，如果买冷冻鸡一定要解冻再焯水，再进行以上步骤。 4、黄焖鸡里还可以加豆制品，豆制品会吸油。 5、调料根据自己家口味来。 6、半只鸡够2个人吃一顿饭了，一人食的话推荐买一只大鸡腿就可以。

菜谱创建时间：2020-11-13 19:33:17