无糖无油无需发面的全麦红薯饼

作者： 帆布斯基

用料

• 红薯 2个（约450克）
• 面粉 150克
• 全麦粉 150克
• 淀粉 适量

无糖无油无需发面的全麦红薯饼的做法步骤

步骤 1

红薯尽量选择水分大甜度高的黄瓤蜜薯，如果是比较干的白瓤红薯，后面制作过程中需要适当加水。将买来的红薯洗净上锅蒸

步骤 2

红薯上锅蒸熟，剥去外皮，趁热压成泥，冷却至室温

步骤 3

加入面粉和全麦粉，用筷子搅拌成絮状

步骤 4

用手揉成面团，盖上保鲜膜，室温静置松弛半小时

步骤 5

将松弛好的面团用手搓成长条状，均分成12等份

步骤 6

将小面团按扁，粘上适量的淀粉防粘

步骤 7

用擀面杖擀成厚度约1mm左右的圆饼

步骤 8

平底锅小火加热，放入饼胚，盖上锅盖，小火烙1.5分钟左右，表面鼓起气泡

步骤 9

翻面再烙1.5分钟左右出锅，因为饼很薄红薯也是熟的，所以不需要烙制太长时间

步骤 10

烙好的饼可以摞成一摞，上面用布盖住防止干燥

步骤 11

小饼软软的，有红薯的香甜味儿，可以卷上蔬菜和肉，就是很美味的一餐👍

菜谱创建时间：2020-11-13 20:09:22