6寸奶油蛋糕夹心及抹面装饰

作者： 肉屁屁

用料

• 【夹心】
• 淡奶油（蓝风车） 350克
• 细砂糖 28克
• 【抹面】
• 淡奶油（蓝风车） 150克
• 细砂糖 12克
• 【装饰】
• 水果 若干

6寸奶油蛋糕夹心及抹面装饰的做法步骤

步骤 1

用刀先在蛋糕胚轻划切分三层的沿线标记，后按标线切分三份。

步骤 2

【夹心】淡奶油加入细砂糖后用电动打蛋器打发。低速打至流动酸奶状后，高速打至硬性无光泽、无流动性。（5档电动打蛋器为例：2档-4档）

步骤 3

拿一层蛋糕胚铺上打发好的奶油，让接下来要放的水果和蛋糕胚完全隔绝开。

步骤 4

铺上水果，不要太满，留出一些边线。

步骤 5

继续盖上夹心奶油。

步骤 6

整理抹平。

步骤 7

加盖蛋糕胚。

步骤 8

继续抹上夹心奶油，抹好放冰箱冷藏或冷冻10分钟（放冷藏层时间可以适当延长）。

步骤 9

【抹面】淡奶油加入细砂糖打发至较有光泽。（速度同夹心打发，低速转高速）

步骤 10

打发好的抹面奶油放至顶面。

步骤 11

整理抹平。

步骤 12

抹面奶油装进裱花袋。

步骤 13

挤上裱花装饰。

步骤 14

装点上水果，完成。

菜谱创建时间：2020-11-14 12:43:17