燕麦片馒头

作者： 冬儿妈

主要是想凹馒头造型，和面就是平常的方式，http://www.xiachufang.com/recipe/104389722/

用料

• 燕麦片(即食) 50克
• 面粉 300克
• 酵母 3克
• 牛奶 210克
• 糖 10-20克
• 发酵好的老面(100面粉+80克水+1克酵母+1克盐)可以不放，前面的水减去10-20克 100克+
• 小苏打(可不放) 1克
• 猪油(可不放) 5-10克

燕麦片馒头的做法步骤

步骤 1

把所有材料混和，揉好，具体见我其他的方子，发酵至两倍大

步骤 2

取出发酵好面团排气，搋面粉，大概50克吧

步骤 3

开始凹造型，圆形的死命揉搓，团圆

步骤 4

刀切馒头，把面团反复擀成片折叠，然后卷起，切成想要的大小

步骤 5

荷叶饼，40克面剂子擀圆，刷油，对折，用干净的梳子用力压出花纹

步骤 6

开花馒头，三份40克等量的剂子，分别揉成条状

步骤 7

两条打底一条压上面，稍微捏一下，主要是能团一起，不要太用力，然后巧劲竖着揪出3个剂子即可

步骤 8

没有很精致地去弄，主要是大概知道咋整😝

步骤 9

还挺光亮的

步骤 10

跟外面的也没差

步骤 11

可以夹馅吃

步骤 12

开花馒头被我捏得有点紧了，开花不咋滴

菜谱创建时间：2020-11-14 19:29:11