瘦身去湿，零卡糖茯苓饼

作者： 茉莉小炟

《神农本草经》记载茯苓："补中，益精气，强志，令人耳目聪明，久服轻身不饥，耐老"。 苏东坡很会做茯苓饼：“以九蒸胡麻，用去皮茯苓少入白蜜为饼，食之，日久气力不衰，百病自去，此乃长生要诀。” 清代乾隆常食健脾八珍糕，用茯苓山药芡实炒薏米等制作，久服轻身，延年益寿。 我们用健脾粉或茯苓粉代替1/3面粉，制作用零卡糖代替白砂糖，制作早餐饼，既能瘦身健脾，味道还美美哒。

用料

• 面粉 50克
• 健脾茯苓山药芡实炒薏米陈皮磨粉（或茯苓粉） 30克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 80克
• 零卡糖 15克
• 橄榄油 5克
• 黄油 10克
• 枫糖浆 半勺

瘦身去湿，零卡糖茯苓饼的做法步骤

步骤 1

准备鸡蛋和零卡糖

步骤 2

零卡糖甜度是普通糖的一倍，只用十五克即可

步骤 3

分蛋

步骤 4

称量过筛面粉和健脾粉

步骤 5

称量牛奶

步骤 6

分三次将零卡糖加入蛋白中，每次打发，到提起蛋抽时有小弯钩

步骤 7

蛋黄打散

步骤 8

加入健脾粉和面粉，加入牛奶，翻拌均匀

步骤 9

将13蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌均匀

步骤 10

将混合的蛋黄蛋白糊加入剩下的蛋白糊中，快速翻拌均匀

步骤 11

小火，锅中加几滴油，手在上方感到热度时勺入面糊

步骤 12

小火，煎两分钟

步骤 13

撒几滴水，盖上盖子，焖三分钟，看到面糊上有多个小气孔时翻面

步骤 14

翻面

步骤 15

也可以用茯苓粉代替健脾粉

步骤 16

出锅啦，摆上黄油淋点枫糖，美美哒早餐，健脾去湿又瘦身哦。这是两人份，每人一个鸡蛋，粉类40克，油7克。

菜谱创建时间：2020-11-15 13:57:15