火腿香葱花卷

作者： 西门子家电

花卷是记忆中小时候的味道，醒发好的面团撒上葱花和火腿肠捏成花卷状放入微蒸烤一体机发酵后烤制，出炉的花卷冒着腾腾热气，扑鼻的葱香诱人，咬下一口细嚼慢咽，松软可口。西门子iQ500系列微蒸烤一体机，一机七能，美味无所不能。

用料

• 中筋面粉 250克
• 酵母 3克
• 火腿末 28克
• 水 135克
• 植物油 18克
• 葱花 28克
• 细砂糖 15克
• 盐 3克
• 辅助材料8×8㎝烘焙纸 6张

火腿香葱花卷的做法步骤

步骤 1

料理盆中加入水和酵母混合，再依次倒入糖、面粉、5g植物油，搅拌至水分完全吸收后，揉成光滑的面团，室温下静置5分钟后开始整形。

步骤 2

料理台上撒少许面粉，用擀面杖将面团擀成长约35厘米，宽约25厘米的长方形，在面团表面均匀刷上植物油，接着撒上葱花、火腿末和盐，轻轻按压使之与面团贴合。

步骤 3

将面团长边向内折1/3，并在折后面团表面均匀刷上剩余植物油，再将另一边面团对折黏紧，接着将面团切成12等分（宽约2.9厘米）。

步骤 4

将两小块面团重叠，再将竹签放在面团表面纵向的中心位置，用竹签将面团压到底，其它面团用同样方法按压，室温静置5分钟。

步骤 5

将面团沿长度方向缓慢拉长，竹签放在面团中间并对折，左手不动，右手将竹签转一圈，接着将左手尾端的面团黏合在花卷底部，抽出竹签。

步骤 6

水箱中加满水，将裁剪好的烘焙纸放在蒸盘上，花卷按3×2的方式放在烘焙纸上，蒸盘放在玻璃烤盘上，放入烹饪箱第三层，选择40 °C发酵20分钟，发酵结束后不要立刻打开烹饪箱门，再让花卷静置10分钟，最后选择P22，设置份量0.5kg, 开始烹调。 💡烹饪程序 烹饪程序：P22 放置层数：玻璃烤盘，第三层 烹饪时间：1小时1分20秒 烹饪容器：蒸盘，玻璃烤盘

步骤 7

程序结束后，将玻璃烤盘移至桌面即可。

菜谱创建时间：2020-11-16 12:00:47