麻薯包（没用麻薯预拌粉）

作者： 娇蝈蝈郭

因为乳糖不耐受，所以不爱牛奶，黄油这类食材

用料

• 高筋面粉 10克
• 木薯淀粉 70克
• 细砂糖 13克
• 玉米油 15克
• 鸡蛋 1个（很小的）
• 盐 1克
• 水 70克
• 蔓越莓干 适量

麻薯包（没用麻薯预拌粉）的做法步骤

步骤 1

图片里的食材没拍全

步骤 2

在锅里放入高筋面粉，糖，盐，水，玉米油，搅拌均匀，把面粉搅拌到无颗粒

步骤 3

开火，小火，不停搅拌到面粉糊化，然后再继续搅拌1分多钟，让面粉充分糊化

步骤 4

然后关火，分三次加入秤好的木薯粉，倒入糊化的面糊中搅拌均匀，不太好搅拌，不要着急，多搅拌一下，要搅拌到面团不粘手也不粘刮刀，这一步很重要，每次加一点点，充分搅拌后看看效果，现在这个状态的面团就是不粘刮刀也不粘手

步骤 5

倒入切好的蔓越莓碎，要碎点

步骤 6

这一步很关键，没时间拍照了，加入蔓越莓碎后马上加入一个鸡蛋，开始搅拌，刚开始很难搅拌，慢慢来，如果觉得有点粘稠，少少的加点水，再次搅拌，搅拌到刮刀拿起来有三角形就可以了

步骤 7

装入裱花袋

步骤 8

烤箱预热200℃，这时候开始在烤盘上转圈挤入面糊，挤完后，手指蘸点水，把每个面糊上的小尖抹平，这样烤出来好看

步骤 9

上火170℃，下火180℃，中层，烤25分钟就行，我挤的面糊比较小，如果大就烤30到35分钟，根据大小，中途不要打开烤箱们，怕回缩

步骤 10

大概15分钟左右都鼓起来了，很开心

步骤 11

我烤了30分钟，颜色有点重而且有点干了，下次试试25分钟

步骤 12

没有回缩，底部没有凹进去

步骤 13

里面是半空心的，筋筋的很好吃

步骤 14

细节图

步骤 15

没有奶香我还很喜欢的

菜谱创建时间：2020-11-16 13:17:58