百搭汤料的蛋饺

作者： 小鱼很爱美

娃儿要吃蛋，又要吃肉，懒得做两个菜，干脆就做点蛋饺，放一把豌豆尖，汤泡饭就解决一顿了。

用料

• 鸡蛋 4个
• 盐 适量
• 葱 适量
• 酱油 1勺
• 油 少许
• 姜末 适量

百搭汤料的蛋饺的做法步骤

步骤 1

带点肥肉的瘦肉，绞成肉末，放一勺酱油、一点盐、姜末，往一个方向搅拌均匀，放一哈儿，入味。做蛋皮前再放点葱末进去均匀。

步骤 2

四个鸡蛋打碗里，放几滴菜油。（防止蛋液太粘，舀的时候牵丝）

步骤 3

搅拌均匀，把泡泡儿给戳破。（有些蛋液里加淀粉，我不爱加，怎么喜欢怎么来）

步骤 4

家里面的大铁勺（不锈钢的汤勺、小平底锅都可以）烧热，用刷子刷点油在表面。（我是滴的几滴油在锅表面，懒得洗刷子）

步骤 5

舀一小勺子蛋液进大铁勺里，火开小点，勺子旋转，让蛋液成个圈圈⭕️。

步骤 6

趁蛋皮未完全干，少放点肉在蛋皮里（最好靠一边放），用筷子或者小铲子挑起一边，折叠起来。

步骤 7

这样子叠好后，用筷子🥢把边缘按一下，这样能包裹好肉。

步骤 8

用个盘子装好做好的。不能吃哟，里面的都是生的，要么蒸好，或者煮汤。

步骤 9

煮汤，锅里添水，倒入蛋饺，煮开后下入菜叶子，我煮的豌豆尖！蛋饺可以和菠菜、萝卜煮，放点盐，撒点葱花，很香的汤。蛋饺也是肉！

步骤 10

泡饭吃！

百搭汤料的蛋饺的小贴士

一看就会，一做就废，这个慢慢摸索吧，没得啥技巧，就是熟练了就好。做多了的蛋饺，可以放冰箱冷冻起，下次吃的时候再煮。

菜谱创建时间：2020-11-16 18:37:28