掸面(可做热干面，火锅面，炒面)

作者： m1ababy

用料

• 新鲜碱水面 2斤
• 食用油 少许
• 水 一大锅

掸面(可做热干面，火锅面，炒面)的做法步骤

步骤 1

烧一锅水，水开，投入约一斤碱水面，再次煮沸以后，用筷子把面，拨动一下，把锅底的面翻上来，面上的拨下去，就可以把面沥干捞出。

步骤 2

洒适量食用油，用长筷子将面条迅速抖开，让面条快速冷却。可以把电风扇怼着吹一下。

步骤 3

面条凉透后，装起来备用。

掸面(可做热干面，火锅面，炒面)的小贴士

食用油要选没有味道的，玉米油，葵花籽油都可以，不要用芝麻油，花生油。菜籽油。一锅面不要煮太多。两斤面，我分了两次煮，掸可以一起掸。做热干面时，水烧开丢面，再次沸腾，就可以捞起来拌面了，火锅面，是煮开以后就可以捞起来吃了。炒面也是直接炒了就可以出锅吃，不需要煮太久。掸好的面，根根分离，油也不多。

菜谱创建时间：2020-11-16 20:15:23