牛肉糁汤

作者： 堂妈小厨

用料

• 材料：肥牛片、麦仁、鲜鸡🐔（或鸡架子）、猪骨（或牛骨🦴）、鸡蛋🥚、八角一个、香葱、生姜、食盐、淀粉、白胡椒粉、香菜、生抽（也可不放）

牛肉糁汤的做法步骤

步骤 1

鲜鸡一只（或鸡架子）和猪骨提前焯水，用温水清洗干净。把麦仁、八角、鸡和猪骨放进高压锅里

步骤 2

加入葱和姜片添没食材足够的水，大火烧开调成中火焖煮半个小时

步骤 3

3.把高压锅里的鸡、猪骨、大料、葱和姜片捞出。剩下的汤和麦仁倒到汤锅里，煮开。

步骤 4

煮好的鸡可以撕成条两半或者直接吃都行（直接吃可以调一个酱料，生抽、蚝油、清水、白糖、大蒜末、小米辣子拌匀加一点香油）

步骤 5

麦仁提前浸泡

步骤 6

我用过卤牛肉切片，不如肥牛片好吃

步骤 7

锅里加水煮开放入肥牛片煮变色

步骤 8

捞到碗里备用

步骤 9

香菜洗净切段、胡椒粉和食盐备用

步骤 10

淀粉加水调匀，鸡蛋准备好

步骤 11

鸡蛋打散

步骤 12

剩下的汤和麦仁倒到汤锅里，煮开。

步骤 13

撇去浮沫

步骤 14

白胡椒粉加一点温水调匀，加入汤里

步骤 15

煮开的汤加入水淀粉勾芡，一定分次加入慢慢搅拌至浓稠

步骤 16

其实汤的浓淡可以根据加水淀粉的量自行调节

步骤 17

放入提前煮好的肥牛片，淋一点生抽

步骤 18

汤煮开后，鸡蛋打散淋鸡蛋液

步骤 19

不要急着搅拌，稍等一会鸡蛋花凝固再搅动

步骤 20

最后加入香菜即可

步骤 21

牛肉糁汤就做好了

步骤 22

配一个发面的葱花油饼

步骤 23

冬天喝糁汤十分惬意，胃里暖暖的

步骤 24

大家也试试看吧！

菜谱创建时间：2020-11-17 17:25:12