零失败的无水奶香油饼和迷你油条

作者： yuxi私厨

如果说有故事，那就是好这口，想吃🤩

用料

• 面粉 300克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克
• 白砂糖 10克
• 盐 3克
• 牛奶 160克
• 食用油 10克
• 小苏打 1克

零失败的无水奶香油饼和迷你油条的做法步骤

步骤 1

取容器打入鸡蛋1个.油10克搅打匀，加入盐3克.糖10克.牛奶160克拌匀，分次加入混合粉（面粉300g.酵母3g.小苏打1g）中用筷子搅匀和成光滑的面团后饧20分钟。

步骤 2

20分钟后手上抹油将面团再揉揣一遍，将面团分成二块，压成长形，表面涂上油密封放冰箱冷藏过夜，隔天早上提前半小时从冰箱取出回温后移放到涂有油的案板上。

步骤 3

直接用擀面枚压成长面片（重要的话说三遍：千万不要再揉面了）

步骤 4

迷你油条：将面片切成拇指宽约2厘米的长条（最好是看自己家的锅决定做大小），将二长条摞叠在一起，用筷子在中间往下按压到底，要确保二长条粘合，否则入油锅后会分开自由活动。

步骤 5

奶香油饼：将另一个面团横着从中间切开，再竖着按等分切四下成十块小面剂，将每块面剂用手轻轻整理成圆饼皮，放在案板上用刮刀在饼皮中切二下，如图所示。

步骤 6

起锅油烧热，可以先试着放入一小面片很快漂浮起来或是放入筷子不断有许多小泡泡即可依次放入油饼坯和迷你油条，中小火慢炸勤翻面（受热均匀膨胀也均匀）至表面金黄捞出控油！

步骤 7

奶香油饼和迷你油条炸好了，一口咬下是外酥内软，里面组织是中空多孔，蓬松酥香，绝对健康，老少皆宜🥰

步骤 8

来杯豆浆绝配，可做粢饭团或做煎饼果子裹着吃，好吃到没有朋友🥰

菜谱创建时间：2020-11-17 18:00:08