南瓜星星包（一次发酵）

作者： 0辣辣0

这个星星模具还真是讨喜，这个季节的南瓜口感太赞了！不论做土司还是其他小餐包颜色也是无敌好看！ 我还是老样子的懒哈哈！一次发酵哈！ 面团里的草莓冻干可以换任何果干，自己喜欢就好！ 我所取的南瓜泥不是很稀，也没有放其他任何液体，喜欢深秋的金色！ 南瓜泥部分最好预留，冰箱冷藏后使用，也要根据自己的面粉吸水性有所增减自己调节一下哈！ 这个量可以直接做一个450的土司哈！

用料

• 南瓜泥 约200克
• 高粉 250克
• 盐 2.5克
• 糖 35克
• 奶粉 15克
• 新鲜酵母 9克
• 黄油 20克
• 草莓冻干 40克
• 酥粒装饰 少许

南瓜星星包（一次发酵）的做法步骤

步骤 1

面包体部分除了黄油和酵母，其他一起放厨师机低速搅打成团后再加酵母中高速搅打！ 这里我入的南瓜泥不是很稀，还是提前做好冰箱冷藏后用，所以大家觉得面团干了可以再加点南瓜泥，反之减点

步骤 2

揉出膜加软化的黄油低速搅打，很好看的金橙色

步骤 3

我喜欢用手把黄油压几下再搅打 为了不让黄油跑上面去

步骤 4

揉出有弹性的薄膜，破洞处光滑

步骤 5

我用的草莓冻干碎不用切很方便

步骤 6

低速搅打均匀即可不可过长时间搅打

步骤 7

称下面团重量，平均分成6份

步骤 8

面团尽量一次到位不要切太碎

步骤 9

整形滚圆放入模具

步骤 10

放入模具后稍微轻轻压扁一点

步骤 11

再来滚圆放入模具轻轻压一下

步骤 12

完了全部放入烤箱发酵30度，左下方烤盘里放入冒热气的水开始发酵

步骤 13

发到2倍大取出来，预热烤箱上火180度下火200度

步骤 14

刷蛋清撒酥粒，做装饰

步骤 15

酥粒我是提前做好冰箱冷冻保存的，用的时候直接取出来 酥粒:黄油10克，糖粉10克，低粉10克，奶粉5克搓捏成粒即可用

步骤 16

180/200烤10分钟转上火160度下火不变继续烤18分钟 或者160°/200°直接烤20分钟

步骤 17

烤好轻振一下立马脱模放晾架上凉了用袋子装起来防止风干，吃不完冷冻保存哈！ 吃之前可以回炉下就好

菜谱创建时间：2020-11-18 09:46:37