适合新手的一发拉丝吐司

作者： 阿诗姐姐的小美厨房

初入小美的美粉，经常会问吐司怎么做，又简单又好吃。最近一直在磕吐司，新手版吐司，只需最简单的原材料，最方便的一次发酵，就能做出柔软拉丝的基础吐司。

用料

• 王后高粉 260g
• 白砂糖 40克
• 全蛋液 35g
• 盒装牛奶 135克
• 耐高糖酵母 3克
• 黄油 30克
• 盐 3克

适合新手的一发拉丝吐司的做法步骤

步骤 1

把牛奶 糖 酵母 鸡蛋液，放入主锅，设置30秒/3速混合。

步骤 2

倒入面粉，加入盐。

步骤 3

设置30秒/速度3—6，再揉面键5分钟。

步骤 4

加入室温软化的黄油粒，再揉面3分钟。

步骤 5

揉好后面团细腻光滑，可以拉出手套膜，取出醒发十五分钟。

步骤 6

切割成三份。

步骤 7

擀卷一次后，再醒发十分钟，擀卷第二次。

步骤 8

放入吐司盒，把吐司盒关入烤箱，旁边放一盆热开水，增加温度和湿度，现在天冷，中途可以换两次水。

步骤 9

发酵不要看时间，看状态，发到九分满。

步骤 10

表面刷上鸡蛋液

步骤 11

烤箱预热十分钟，上下火180℃，烤40分钟，中途加盖锡纸，防止上色太重。

步骤 12

烤好取出。

步骤 13

掰开看一下组织

步骤 14

非常柔软拉丝

步骤 15

可以撕着吃的吐司

步骤 16

好吃停不下哈(ღ˘⌣˘ღ)

步骤 17

做做看吧，只需一发，也能做出云朵般柔软的吐司。

菜谱创建时间：2020-11-18 19:22:20