【视频课程】焦糖布丁，满足你所有的味蕾体验

作者： 洋甜烘焙

百无聊赖的下午，就想简简单单做个漂亮可口的下午茶，既好吃，又能收获朋友圈一大波点赞，这样好吃好看又简单的小甜品，洋洋首推焦糖布丁。 作为西餐甜品的代表，焦糖布丁集合了超高颜值和嫩滑口感两大特点，光看一眼就能融化你的味蕾，吃起来更是Q弹细腻，让人赞不绝口。 洋洋今天来分享一款超级简单、超级好吃的焦糖布丁做法，当你打开杯子的时候，绝对会对自己的巧手感到满意，琥珀色的焦糖液流出，隔着屏幕都觉得好吃。 再做一个看上去高大上但实际操作时有手就行的焦糖网，摆在阳光下拍个照片，开启下午茶时间。

用料

• #焦糖材料
• 细砂糖 60克
• 纯净水 30克
• 温水 30克
• #布丁材料
• 牛奶 200克
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 30克
• 鸡蛋 2个

【视频课程】焦糖布丁，满足你所有的味蕾体验的做法步骤

步骤 1

材料准备；

步骤 2

把纯净水和细砂糖倒在奶锅里，中火加热，不用搅拌；

步骤 3

等锅底的糖浆变成琥珀色时，马上关火，倒入温水，焦糖就做好啦；

步骤 4

把焦糖倒进提前准备好的布丁碗里打底；

步骤 5

用同样的方法再做一点焦糖，轻轻淋在碗底上，稍微冷却后修剪掉多余的糖丝，做成焦糖网，放凉备用；

步骤 6

奶锅中加入牛奶和淡奶油，中小火烧开备用；

步骤 7

把鸡蛋和细砂糖混合，搅拌均匀，倒入烧开的牛奶液，边倒边搅拌；

步骤 8

混合好的蛋奶液过筛，倒入铺好焦糖的布丁碗里，盖上铝箔纸；

步骤 9

布丁碗放进烤盘，在烤盘里注入与蛋液同高的热水；

步骤 10

烤箱提前预热上下火150℃，放入中下层烘烤40分钟左右；

步骤 11

烤好的布丁放凉后，再放入冰箱冷藏1小时；

步骤 12

想吃的时候拿小刀沿布丁碗边转一圈，倒扣在盘子上，轻轻晃动，听到“噗通”一声，把碗拿起来，装饰上焦糖网就可以啦~

【视频课程】焦糖布丁，满足你所有的味蕾体验的小贴士

1、倒牛奶的速度是由慢到快，刚开始时要慢一点，后面可以越来越快； 2、提前烧开牛奶和奶油是为了提高最后蛋奶液的温度，减少蒸烤时间； 3、烘烤的时间和温度要根据自己家烤箱实际情况灵活调整。

菜谱创建时间：2020-11-19 11:13:57