杏仁酥

作者： 小燕莫

一款超简单的饼干 好看又好吃

用料

• 猪油 100克
• 细砂糖 75克
• 鸡蛋液 40克
• 低粉 160克
• 杏仁粉 60克
• 小苏打 1克
• 泡打粉 1/4勺
• 杏仁片 适量

杏仁酥的做法步骤

步骤 1

准备材料，并称出重量。

步骤 2

冷藏猪油、糖、鸡蛋液入主锅，2分钟/速度3打发。

步骤 3

中间可以停下来刮一次，状态如图。

步骤 4

杏仁粉无需过筛，低筋面粉、泡打粉、小苏打，过筛至主锅内。

步骤 5

盖上锅盖，30秒速度3-6混合。

步骤 6

如果时间充足，面团取出后，保鲜膜包好松弛30分钟、分成15克/个，大概29个。

步骤 7

搓搓圆，用大拇指稍微压扁。

步骤 8

刷蛋黄液2-3遍，上色漂亮，放上杏仁片装饰。

步骤 9

烤箱提前180度预热，20-25分钟（视自家烤箱脾性调整时间、温度）。

步骤 10

出炉，放晾架晾凉。

菜谱创建时间：2020-11-19 13:09:35