冬阴功面包

作者： 优羽烘焙

万物皆可烘焙

用料

• 面包胚
• 金龙鱼高筋面粉 300克
• 细砂糖 20克
• 盐 2.5克
• 鲜酵母（耐高糖酵母） 15克（5克）
• 鸡蛋 1个
• 冰牛奶 140克
• 黄油 30克
• 馅料
• 味好美冬阴功酱 适量
• 椰浆 适量
• 虾仁 6个
• 火锅丸子 适量
• 蘑菇 适量
• 表面装饰
• 马苏里拉 适量
• 蛋液 适量

冬阴功面包的做法步骤

步骤 1

将干粉类全部混合均匀，加入液体搅打成面团，加入黄油打成扩展阶段，面温控制在26度以下

步骤 2

盆内晒入面粉放面团1发到2.5倍戳洞不回弹，分割成6个，每个面团92.5g滚圆松弛15分钟备用

步骤 3

炒馅料：找顺眼的蘑菇切断，虾仁备用，锅内倒少量油加入味好美冬阴功酱炒匀加入蘑菇 火锅丸子，倒入适量椰浆与虾仁炒好放凉备用

步骤 4

面团松弛好擀开，放入馅料约34g进行二次发酵，发酵好后表面刷蛋液撒马苏里拉

步骤 5

风炉180度15-18分钟

步骤 6

出炉

步骤 7

酸酸辣辣馅料满满的包

菜谱创建时间：2020-11-20 16:59:01