烤乳鸽

作者： 鸥师傅不啰嗦

非常入味的鸽子，在家做的味道绝不输外面粤菜馆的。

用料

• 乳鸽 一只300克
• 姜 20克
• 葱 20克
• 桂皮 10克
• 香叶 4片
• 八角 1个
• 冰糖 10克
• 料酒 40克
• 生抽 20克
• 老抽 10克
• 蚝油 30克
• 蒸鱼豉油 80克
• 水 400克

烤乳鸽的做法步骤

步骤 1

盒马订一只乳鸽，洗净后备用。

步骤 2

将乳鸽外所有材料放入主锅，5分钟/120度/速度1进行爆香。

步骤 3

插入蝴蝶棒，将鸽子一切为二，分别置于蝴蝶棒两侧。

步骤 4

设置20分钟/V/反转小勺熬煮，时间停止后把鸽子翻个面，再继续熬煮20分钟。

步骤 5

烤箱设上下火190度预热，然后将煮好的鸽子放在铺锡纸的烤盘上放进烤箱，烤15分钟即可享用啦。

烤乳鸽的小贴士

1、鸽子煮好后可以先在汤汁里浸泡一阵再入烤箱，这样味道更浓郁。 2、无论煮一只鸽子还是两只，调料都要放这么多。

菜谱创建时间：2020-11-20 17:16:37