纸杯戚风米糕（低糖版）

作者： 草草不工

用料

• 鸡蛋 三个小的
• 牛奶 100克
• 玉米油 10克
• 白砂糖 25克
• 粘米粉 100克
• 糯米粉（可换成同重量粘米粉） 20克
• 白醋 2滴
• 芝麻 适量

纸杯戚风米糕（低糖版）的做法步骤

步骤 1

分离蛋黄、蛋白。蛋白加两滴白醋加一半糖，用电动打蛋器，先低速后高速打到半发加另一半糖，打到蛋白盆倒扣不掉下来，蛋白打好。

步骤 2

蛋黄加玉米油和牛奶，用电动打蛋器搅打均匀，后加粘米粉和糯米粉，继续打个两分钟的样子。

步骤 3

取一半蛋白糊加入蛋黄糊翻拌均匀，倒进另一半蛋白糊继续翻拌均匀。并倒进裱花袋备用。

步骤 4

把裱花袋里的蛋糕糊挤进纸杯，七分满的样子，撒些芝麻。放入烤盘震几下，以消掉部分大泡。烤箱预热，上下火150℃，25分钟中层。

菜谱创建时间：2020-11-21 12:44:15