番茄炒鸡蛋

作者： 瑜睿宝贝

经常有小美粉问我，小美可以炒鸡蛋吗？我总是不好意思，小美看似万能，这一点却是它的弱项，毕竟小美最高的温度才120度，特定模式下是160度。 可是，我们又那么偏爱着这一传统的美食，每当说起番茄炒鸡蛋，便满满的幸福，那是妈妈的味道呀。 不过，我们利用小美和普通铁锅，能让这道菜进一步升华，你相信吗？ 小美的番茄系，谁能争锋呢？番茄的浓郁，不被灼得焦黑，色泽漂亮。

用料

• 鸡蛋 3个
• 西红柿 250克
• 盐 2.5克
• 糖 1克

番茄炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

主锅打入三个鸡蛋，设定15秒/速度3.5，打散，倒入碗里备用，清洗主锅。

步骤 2

主锅里加入15克油，倒入250克番茄（去皮，切小块），设定6分钟/Varoma/速度1翻炒。

步骤 3

铁锅里倒入50克油，加热至冒烟，倒入蛋液，等底部凝固迅速翻面，两面煎得蓬松漂亮，盛入碗中备用。

步骤 4

等番茄烹煮温度只剩下1分钟的时候，倒入鸡蛋，放入2.5克盐，1克糖，起锅前设定5秒/反转/速度2

步骤 5

盛盘即可享用，还可以来拌手工面哦。

番茄炒鸡蛋的小贴士

如果需要拌面，根据自己的口味酌情调整盐量。

菜谱创建时间：2020-11-21 15:51:58