山楂糕

作者： 上树学飞

眼睛会手也会的做法，详细一点的做法，我是失败后的成功者，只买了一斤山楂，不会浪费东西，让大家做出来满意的山楂糕，这是我的初衷

用料

• 山楂 一斤500g
• 绵白糖 看下图说明
• 水 看下图说明

山楂糕的做法步骤

步骤 1

盐水洗净，主要是为了洗掉表面的农药残留，不用盐也行，别纠结

步骤 2

去核，怎么去都行

步骤 3

一斤的山楂，去核后没有多少，放锅里，水没过山楂多一点就行，此步骤我没有加糖，在炒的时候加糖，一是锅里留有汁，会耗费大量的糖，二是最后炒的过程不知道是否成型，再加糖又不知道量，我们把不确定因素排除掉，可能不会特别成功，至少不会失败

步骤 4

凉水下锅煮，10分钟左右就很烂了

步骤 5

果肉捞出来，多少都会带点汁水，方便搅拌

步骤 6

我用的手动搅拌器，有条件上破壁机，搅拌器也没有的，多煮会儿，捣碎（不建议）

步骤 7

锅里剩余的山楂汁，加适量冰糖煮开，口感超级好，夏天的话可以冷藏一下，冰冰凉凉，酸酸甜甜，冬天就趁热喝

步骤 8

打碎的山楂过筛，图片可以看出来比较细腻，有时间一定要过，虽然有点累，结果会抚慰你的小心灵，过筛的口感更细腻，品相更好，也更易成型，相信既然做山楂糕肯定都是想做好 不过筛也可以吃，但是不太容易成型

步骤 9

过筛后的山楂，倒在锅里，加同等量的绵白糖，喜欢甜的，多加点就好，山楂在铲子上不易滴落下来就可以关火了 绵白糖，白糖，冰糖都可以，如果是新手，不建议用冰糖做 绵白糖是比砂糖更细的白糖，更好更快融化，如果你做的量少，不要用冰糖，冰糖化掉需要时间

步骤 10

找一个玻璃或者陶瓷容器，把做好的山楂糕快点放进去，按压紧实，表面抚平，静置

步骤 11

我是晚上做的，放了一晚上，一般凉透了就可以成型脱模，用牙签或者其他工具在周围划一下比较容易脱模

步骤 12

切成小块，方便食用，我做的量少，很快就吃完了

山楂糕的小贴士

1.关于加柠檬汁，做的多了加，可以保存久一点 2.炒的时候再加糖，不浪费东西，白糖的量易把握 3.装容器的时候按压紧实，成型后切出来更好看，要不容易碎 4.我做的少，10几分钟就炒好了，全程最耗时的就是去核和过筛了

菜谱创建时间：2020-11-22 15:21:03