肉馅饼

作者： lex_xp2i

别看不好看，这个肉饼很好吃，外脆内软，肉馅鲜美多汁，值得一试！

用料

• #面团
• 面粉 300克
• 温水 225克
• 盐 3克
• 糖 6克
• 酵母 3克
• 玉米油 15克
• #肉馅
• 五花肉 150克
• 姜 15克
• 水 40克
• 葱 30克
• 盐 1.5克
• 生抽 2克
• 老抽 2克
• 鸡精 1克
• 糖 3克

肉馅饼的做法步骤

步骤 1

面团除油外的用料混合，这个面团含水75%是很粘手的，不要用手，先用筷子搅一搅，醒5分钟，然后把油加进去，这时候可以下手了，把油揉进面里去，这里加油可以让饼更酥脆。

步骤 2

姜擦成姜蓉加40克水做成姜水，加入肉馅中，然后把其他材料都加进去，搅一搅即可。 揪一团面，像包包子一样包入肉馅，然后压扁放锅里。锅里事先放点油进去，醒10分钟即可煎。 先中火煎几分钟定型，放80克水进去盖上盖子，蒸3，4分钟，等水干了，再两面煎到金黄即可！

菜谱创建时间：2020-11-22 23:00:13