奶香山药馒头

作者： 美善品顾问鑫

用料

• 铁棍山药 1根
• 牛奶 150克
• 酵母 5克
• 冰糖粉 40克
• 橄榄油 10克
• 中筋面粉 500克
• 盐 2克

奶香山药馒头的做法步骤

步骤 1

铁棍山药一根削皮切小段，主锅加500克开水，上蒸锅25分钟/V/速度1蒸熟，晾凉备用；

步骤 2

主锅清洗干净，加纯牛奶150克，酵母5克，冰糖粉40克，橄榄油10克，设置3分钟/37度/速度3激活酵母;

步骤 3

加入240克山药，设置30秒/速度6混合；

步骤 4

混合好以后的样子；

步骤 5

加500克中筋面粉，设置30秒/速度3-6混合，如果没混合均匀的话用刮刀棒将锅壁上的面粉刮下来，再以30秒/速度3-6混合一次；

步骤 6

加2克盐，设置2分钟揉面模式；

步骤 7

面团取出，表面收光滑，搓长整形摆入蒸锅，蒸锅和一碗热水（冬天用开水）一起放入密闭空间发酵，发酵25-40分钟，（夏天25分钟左右，冬天40分钟左右），主锅放500克开水，将发酵好的馒头架在主锅上，设置20分钟/V/速度1蒸熟,吃不完的馒头凉凉后放入冰箱冷冻保存。

菜谱创建时间：2020-11-22 23:29:13