生煎猪肋排

作者： 小火龙Helene

德国超市猪肉的品种没有国内的那么多，不过肋排和五花的质量那是真不错，买回家无需怎么处理和加工就能做出一个像样的菜。这道生煎肋排也是简单至极，调料只需盐和黑胡椒碎就能把肋排的味道处理得恰到好处，焦香诱人…

用料

• 猪肋排 一公斤
• 盐 适量
• 黑胡椒碎 适量
• 迷迭香 两三枝

生煎猪肋排的做法步骤

步骤 1

猪肋排买回家不要清洗，两面均匀地抹上盐，放进冰箱一两天都没有问题；

步骤 2

为了更入味，口感更好，肋排最好将反面的筋膜撕掉;

步骤 3

花园里剪两到三枝迷迭香，洗净搽干；

步骤 4

冰箱里取出腌好的猪肋排；

步骤 5

清水洗干净，用厨房巾搽干水分；

步骤 6

把肋骨分开成小块；

步骤 7

平底锅给一点油，猪肋排均匀铺开；

步骤 8

铺上迷迭香；

步骤 9

煎至一面金黄，翻面，小火加盖焖几分钟；

步骤 10

将另外一面也煎至金黄，同时撒黑胡椒碎，再加盖焖几分钟；

步骤 11

装盘，比较搭的是水煮土豆，德式酸菜；

步骤 12

再配上一杯雷司令，祝你胃口好！

生煎猪肋排的小贴士

1. 每面煎至金黄色后，转小火加盖焖一下，这样口感不会太柴； 2. 迷迭香是点睛之笔，酥脆焦香，所以煎的时候油不能太多，否则迷迭香枝叶不脆。

菜谱创建时间：2020-11-23 04:53:36