真材实料板栗蛋黄酥（附板栗馅儿做法）

作者： 柚子家美食厨房

逛早市遇到5块钱一斤的板栗，还免费去皮，最爱板栗味儿了，外面的糖炒栗子也不敢多吃，还是自己做吧！ 板栗味道甘甜，是一种老少皆宜的美食。而且经常吃板栗，可以强健我们的脾胃。 😄据说多吃板栗还可以延缓衰老！

用料

• 水皮： 如下
• 中粉 100克
• 低粉 50克
• 水 70克
• 冰糖粉 25克
• 玉米油 60克
• 油酥： 如下
• 低筋粉 200克
• 猪油 100克
• 板栗馅儿： 如下
• 去皮板栗 580克
• 冰糖粉或麦芽糖 50克
• 玉米油或椰子油 80克
• 牛奶 50克

真材实料板栗蛋黄酥（附板栗馅儿做法）的做法步骤

步骤 1

油皮所有食材放进去30秒速度3到6，再揉面3分钟出膜，放碗里静置30分钟后 分20个剂子约15克左右，盖上保鲜膜。

步骤 2

如图这样的 完美😝

步骤 3

200克低粉+100克猪油30秒速度3到6搅拌。 揉好面团分成20份大概15克左右剂子，盖保鲜膜静置。

步骤 4

40分钟/V/速度1蒸熟580克去完皮的板栗

步骤 5

我来了两次10秒速度7

步骤 6

加50克牛奶 冰糖粉50克 椰子油80克， 30分钟/V/速度2、不盖量杯盖开始自动炒馅儿，如果觉得不够干再来10分钟收汁儿。

步骤 7

🎶响起板栗馅儿出锅 ，锅里怕洗不干净先放水泡！

步骤 8

漂亮的板栗馅儿😄想想就好吃！

步骤 9

开工吧！板栗馅儿分11个20克的，剩下的都分约25克左右的。

步骤 10

家里还有11个咸蛋黄，所以可以做点板栗蛋黄酥，剩下的做梅花酥好吃又漂亮😋

步骤 11

水皮包油酥，擀椭圆再卷起，盖保鲜膜静置15分钟。

步骤 12

再把左边长条卷擀平卷起再静置15分钟，如图右边短点的卷卷。

步骤 13

静置中…一边正在做个葱花肉松饼，😄绝不浪费一点儿时间

步骤 14

静置完，再用手指压卷卷的中间，如图顺序，最后成左边的圆形，再擀平把馅儿包进去。

步骤 15

包板栗馅儿进去可以压扁用刀划5或6刀，再轻松捏捏，自己觉得好看就行😁

步骤 16

随意整造型

步骤 17

烤箱预热180℃5-10分钟，这包进去的是板栗馅儿包咸蛋黄，刷蛋液撒芝麻准备开烤吧

步骤 18

180℃烤20分钟 出炉后晾凉切开品尝😋😋😋

步骤 19

咬一口板栗梅花酥♣️😋

步骤 20

这效率，烤箱里烤着锅里的肉松饼也烙好出锅了！

步骤 21

孩子们都爱吃！

步骤 22

每天努力食物多样化，开启元气满满的又一天！

真材实料板栗蛋黄酥（附板栗馅儿做法）的小贴士

一步一步耐心做 零失败 这个食材量做了11个板栗蛋黄酥和9个板栗梅花酥，3个板栗馅儿没油皮和油酥了就用模具弄了板栗糕

菜谱创建时间：2020-11-23 11:25:30