素盐酥鸡～比肉更讚！簡單不沾手版

作者： Lily5831

來介紹一道也是非常有名的台灣夜市小吃 ～ 素鹽酥雞～ 應該很難有人可以抗拒鹹酥雞這類的炸物... 這道菜譜可以讓吃素的朋友們有更多選擇，又不用犧牲吃加工食品的風險。 其實素食鹹酥雞就是炸杏鮑菇啦！ 作法比鹽酥雞更簡單，快速！ 最讚的是.....炸杏鮑菇比炸肉還好吃！✌︎('ω'✌︎ )

用料

• 杏鮑菇（兩條） 約300-350克
• 蠔油 4大勺
• 海鹽 1/2茶匙
• 五香粉 1/2茶匙
• 香蒜粉 1/2茶匙
• 地瓜粉（紅薯粉） 適量
• 塑料袋 1只

素盐酥鸡～比肉更讚！簡單不沾手版的做法步骤

步骤 1

切成好入口的大小... 一口接著一口 這美味根本停不了啊～(＞人＜;)

步骤 2

外皮是不是看起來很酥脆啊～ 不騙你！這道真的很好吃！

步骤 3

切開裡面....看起來好像嫩雞肉喔～

步骤 4

好啦...口水收起來 一起來做這道美味的素鹽酥雞吧！ 杏鮑菇切成好入口的大小 ⚠️Lily的小提醒： 香菇、金針菇等蕈菇類是一種菌類，現在依靠進步的種植技術，讓菇類在嚴密的環境控制下培養長大，可以大幅減少病菌、蟲害發生的機會，像是金針菇、杏鮑菇、秀珍菇、鴻禧菇、雪白菇等菇類，其生長空間會將溫度控制在5°C，少有病蟲害問題，自然不需要額外噴灑農藥；另外，這些菇類以室內太空包種植，幾乎沒有灰塵沾染的問題。因此，處理這些菇類食材，只要把根部去除並清除表面的木屑，不需要特別清洗就可以進行料理囉！ 只要選購有機認證或清楚標示來源的商品，就可以放心食用。 *知識來源於早安健康／食品技師張邦妮 但如果還是不放心可以清洗後再擦乾也是ok 的啦！👌😉

步骤 5

➕蠔油4大勺 ➕海鹽1/2茶匙 ➕蒜粉1/2茶匙 ➕五香粉1/2茶匙 攪拌攪拌～

步骤 6

將地瓜粉（或蕃薯粉，或紅薯粉）倒進袋子

步骤 7

將所有攪拌好的杏鮑菇... 丟進地瓜粉袋內 兩手抓緊袋子左右兩側 甩甩甩... 確定地瓜粉有乖乖的黏在每一顆杏鮑菇上就可以停了⋯⋯(￣∇￣)

步骤 8

沾好地瓜粉的杏鮑菇長這樣👆 可以炸了！

步骤 9

中火，熱油至約120度C 杏鮑菇一顆一顆放入 炸至金黃就ok啦╰(*´︶`*)╯♡

步骤 10

炸好了！

步骤 11

趕快照一張照片 不然家裡的小貪吃鬼來就沒得照了！(￣▽￣;)

步骤 12

再來一張美照

菜谱创建时间：2020-11-23 11:42:48