鲜虾豆腐酿西葫芦

作者： Shirley的美食每课

菜园里的西葫芦长得有点疯，每天都能收割几个，换着花样吃成为了我的任务，西葫芦鸡蛋饺子、清炒、西葫芦蛋饼、西葫芦蛋塔…… 中的西的，今天稍微花点小心思，做个不一样的菜😋

用料

• 西葫芦 1个
• 豆腐 168克
• 鲜虾 5只 80克
• 姜蓉 1/2小勺
• 葱末 1大勺
• 盐 1/4小勺
• 白胡椒粉 1/8小勺
• 油 1大勺
• 蚝油 1大勺+ 半小勺
• 糖 1/2小勺
• 水 1大勺
• 香菜末 1小勺

鲜虾豆腐酿西葫芦的做法步骤

步骤 1

西葫芦切1厘米左右的厚片，用小勺挖去中间部分

步骤 2

鲜虾去壳去虾线，剁碎

步骤 3

锅里烧开水，放一点盐，水开放入西葫芦圈，汆烫1分钟，捞出沥干水分备用

步骤 4

大碗里放入剁碎的虾、豆腐直接用手捏碎放入，再放葱姜末、盐、胡椒粉、半小勺蚝油调味

步骤 5

锅中放入油，温热时放入西葫芦圈

步骤 6

再将拌好的豆腐虾馅用小勺填入西葫芦圈中，中小火煎2分钟，盖上锅盖焖2分钟

步骤 7

最后将1大勺蚝油、半小勺糖、1大勺水在小碗中调好，倒入锅中，大火收汁至一半即可

步骤 8

装盘撒上香菜末

鲜虾豆腐酿西葫芦的小贴士

此菜清淡味美，咸甜鲜香，即适合家常也可以宴客，喜欢有汤汁的，可以调点淀粉水勾芡。西葫芦选择嫩一点的比较容易熟，或者汆烫时间长一点。

菜谱创建时间：2020-11-23 17:18:11