冬瓜海鲜卷

作者： 美的美居

清淡鲜美，用蒸的方式最大程度地保留了食物的原味，营养丰富。

用料

• 淀粉水 15克
• 胡萝卜 25克
• 冬瓜 500克
• 香芹 25克
• 干香菇 15克
• 金华火腿 25克
• 海虾 180克
• 植物油 5克
• 盐 2克

冬瓜海鲜卷的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材；

步骤 2

干香菇用温水泡发，去蒂切成细丝，香芹和胡萝卜分别洗净切成6cm长的细条，冬瓜去皮洗净后切成6cm宽、10cm长的薄片，新鲜海虾挑去虾肠，剥去虾壳；

步骤 3

切好的冬瓜均匀地撒上1茶匙盐腌制10分钟，至冬瓜片变软；

步骤 4

将金华火腿提前蒸至熟软，取出，待凉后切成6cm长的细条；

步骤 5

去壳虾仁清洗干净后放入滚水中汆烫熟，捞出，沿虾背对半切开，大火烧开煮锅中的水，依次将胡萝卜条、香芹条、香菇丝放入滚水中汆烫熟，捞出，沥去水分；

步骤 6

将汆烫熟的海虾虾仁、胡萝卜条、香芹条、香菇丝混合，加入剩余的盐（2g）调味拌匀；

步骤 7

取一片冬瓜片，在上面码上金华火腿条、胡萝卜条、香芹条、香菇丝和虾仁片，然后卷成卷，在表面薄薄地刷一层油，依次将所有材料卷成卷，并刷上油；

步骤 8

蒸箱水盒装满水，食物放在蒸盘上送入蒸箱中层，蒸汽温度100℃蒸8分钟；

步骤 9

取出盘子，将蒸出来的汁水倒入炒锅中，再加入水淀粉，大火煮成薄芡汁，淋在蒸好的冬瓜卷上即可。 版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

菜谱创建时间：2020-11-24 09:30:18