葡式蛋挞

作者： 美的美居

这是一款简单快手葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征。

用料

• 大号挞皮 12个
• 纯牛奶 50克
• 淡奶油 250克
• 鸡蛋黄 50克
• 细砂糖 50克

葡式蛋挞的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材。

步骤 2

牛奶、白砂糖隔水融化，淡奶油缓慢加入后搅拌均匀，然后加入鸡蛋黄搅拌均匀。

步骤 3

把蛋挞液过筛一次。

步骤 4

蛋挞皮提前从冰箱冷冻室拿出来，过筛的蛋挞液倒入蛋挞皮，7分满即可。 烤箱提前预热至210℃后，从上往下数，把装有蛋挞的烤盘送入烤箱3层，上下管烘焙模式210℃烤25分钟。

步骤 5

烘烤结束后，取出晾凉，待冷却后再食用，小心烫嘴哦。 版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

葡式蛋挞的小贴士

建议最后五分钟观察烤箱中蛋挞的颜色，烤到自己喜欢的焦黄的程度即可停止。

菜谱创建时间：2020-11-24 09:30:20