牧羊人派
用料
牧羊人派的做法步骤
称取牛肉末400克，土豆600克，洋葱200克，混合蔬菜粒150克，大蒜50克，车达芝士碎50克。
称取欧芹叶5克，百里香3克，红酒50克，无盐黄油30克，淡奶油200克，高汤240克。
将百里香取叶，欧芹叶切碎，土豆切大块，备用。
锅中放入水1000克，放入蒸篮，土豆块。合上锅盖，开始烹饪。
揭盖，取出蒸篮，将土豆放置室温去皮，备用。
将主锅洗净放回，放入白洋葱，大蒜。合上锅盖，开始烹饪。
揭盖，将锅壁上的食材刮入锅底。合上锅盖，开始烹饪。
揭盖，将锅壁上的食材刮入锅底，放入橄榄油2汤匙，牛肉末，百里香叶，欧芹碎，香叶2片。合上锅盖，开始烹饪。
揭盖，将锅壁上的食材刮入锅底，放入红酒50克，番茄膏2汤匙，甜椒粉1茶匙。合上锅盖，开始烹饪。
打开排气阀组件，放入高汤240克，开始烹饪。
揭盖，放入混合蔬菜粒，海盐1茶匙，研磨黑胡椒粉1/2茶匙。合上锅盖，开始烹饪。
揭盖，将烤碗放入烤盘，盛出锅中食材到烤碗中。取出香叶，铺平，室温静置30分钟备用。烤箱200℃，预热20分钟。
主锅洗净放回，放入土豆块，黄油块，淡奶油，车达芝士碎，海盐1/2茶匙，研磨黑胡椒1/2茶匙。合上锅盖，开始烹饪。
揭盖，将锅壁上的食材刮入锅底。合上锅盖，开始烹饪。
揭盖，将锅中食材均匀倒在牛肉酱表面，抹平后用叉子抹出纹路。
放入预热好的烤箱中层上下火，200℃烤制23分钟至土豆泥呈金黄色，取出室温放置10分钟，即可享用。 版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
牧羊人派的小贴士
炒好的肉酱需静置30分钟，再盖上土豆泥进烤箱中层烤制，口感更佳。本品使用的烤碗尺寸为：26cm*16cm*7.5cm，请务必使用有深度的烤碗。
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