芋圆奶茶

作者： 睿哥兴弟麻麻

入冬后更需要一杯热腾腾的奶茶，特别是芋圆珍珠奶茶😄

用料

• 紫薯 去皮后450g
• 红薯 去皮后450g
• 红糖70g
• 木薯淀粉 600克
• 红茶 1包
• 纯牛奶 250克
• 开水 110克
• 清水1000毫升
• 冰糖适量依自己喜好决定

芋圆奶茶的做法步骤

步骤 1

我用的是沙地蜜薯，去皮后切成片

步骤 2

锅中水烧开后放在蒸笼上蒸10分钟左右即可，具体看自己切的厚薄

步骤 3

取出趁热用勺子压成泥

步骤 4

放入200g木薯粉拌匀，用手揉成面团用保鲜袋包好

步骤 5

取一小块搓成长条后用刀切成小段

步骤 6

用手轻轻揉圆

步骤 7

洒上少许木薯粉防粘。紫薯的步骤同上，但是相对来说紫薯水份较少，倒入木薯粉拌匀后如果不成团，可以适量倒入30～50g开水拌匀后再揉成面团，这里就不再重复写了。

步骤 8

红糖味的就是平常奶茶店里吃饭的珍珠啦～

步骤 9

锅中110g水烧开后加入70g红糖

步骤 10

大火煮开后转中火煮

步骤 11

熬成糖浆后加入170克木薯粉拌匀

步骤 12

揉成团

步骤 13

搓成长条后切小段揉圆洒木薯粉防粘

步骤 14

用自封袋分别包装好放入冰箱冷冻保存，紫薯的最后做的，所以切的大了，也没时间搓圆了😄自己吃凑合吧

步骤 15

吃的时候取适量

步骤 16

锅中水烧开后加入

步骤 17

煮5～8分钟左右即可。具体情况看圆的大小

步骤 18

捞出过冷开水夏天过冰水，为了不粘且Q弹

步骤 19

红茶一包

步骤 20

锅中倒入10000毫升水烧开后放入茶叶煮3分钟

步骤 21

倒入250克纯牛奶煮2分钟

步骤 22

要煮开

步骤 23

放入冰糖调味即可

步骤 24

过滤掉茶叶渣后倒入容器中，放入Q弹的芋圆即可享受美味芋圆奶茶啦～

步骤 25

这份是我的😄

菜谱创建时间：2020-11-24 12:41:02