一酱多用~大颗粒纯素美味香菇酱

作者： 北栩饮食手记

拌饭拌面煮面卷饼夹馍佐餐必备！加点青菜还能放进包子里呀~ 废话不多说，就是一个字，好吃！

用料

• 鲜香菇 300克
• 葱(切末) 半根
• 姜 1片
• 大蒜(切末) 3瓣
• 生抽 3匙
• 老抽 1.5匙
• 白糖 1匙
• 盐 7克
• 白胡椒粉 1小匙
• 五香粉 1小匙
• 孜然粉 1小匙
• 植物油 6匙
• 芝麻油 1匙
• 干辣椒(可省) 3个

一酱多用~大颗粒纯素美味香菇酱的做法步骤

步骤 1

鲜香菇洗净锅里不放油小火干煸出香气(小心糊锅)，倒3匙油翻炒均匀

步骤 2

转中火继续炒出水，持续加热翻炒到看不见明显水分，盛出备用

步骤 3

中火锅里加3匙油放葱末和一片姜微微炒软加入蒜末继续炒出香味

步骤 4

放一小匙五香粉一小匙孜然粉，这步可以加干辣椒碎家人不吃我没加

步骤 5

翻炒均匀再加一小匙白胡椒粉和1匙糖

步骤 6

倒入炒好的香菇粒，继续炒到香气变浓转小火加3匙生抽和1.5匙老抽，7克盐

步骤 7

加一匙芝麻油，继续炒到香菇酱水分蒸发，尝起来口感有弹性，葱花染上酱色，好像有一点薄薄的芡汁就可以关火了 特别简单也特别好吃！ 值得一试~

一酱多用~大颗粒纯素美味香菇酱的小贴士

1.老抽可以减至1匙 2.如果煮面用可以多加一点盐 3.香菇酱做好装瓶一个星期内尽量吃完 4.糖量按个人口味可增减 5.香菇可以直接放油炒，省略无油干煸这步 6.家人不吃辣椒我没加，在炒香葱姜蒜以后就可以加入了

菜谱创建时间：2020-11-24 18:43:56