青椒炒鸡蛋

作者： 家中有欣

青椒香辣开胃，鸡蛋鲜嫩香滑，简单又下饭的家常菜🫑青椒炒鸡蛋🥚！做法简单，口味鲜香，喜欢吃辣的小伙伴赶紧做起来吧🔥🔥🔥

用料

• 鸡蛋 4个
• 青椒（二荆条最好） 10根左右
• 大葱 2根
• 大蒜 2g
• 生姜 一小块
• 生抽 4g
• 盐 适量
• 白糖 少许
• 胡椒粉 适量

青椒炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

准备步骤：青椒洗净，切蒂切成小粒备用，大葱（内部，无叶）两根中间破开切碎，大蒜2g拍散切碎备用，生姜一小块切成姜末备用，用碗打入鸡蛋4个，加入盐0.5g，胡椒粉2g，白醋，一个方向用力搅拌两分钟至均匀

步骤 2

热锅加油，5成热加入蛋液，中小火煎40s左右，喜欢嫩的25s足已，倒出备用

步骤 3

锅中加入少许底油，油热加入青椒和姜末蒜末大葱，中大火将青椒爆炒50s左右至炒香断生，锅气四起时加入煎好的鸡蛋，拌匀后开始调味，加入生抽4g，盐0.5g，白糖少许提鲜，一点点胡椒粉！

步骤 4

翻炒下即可出锅装盘！

青椒炒鸡蛋的小贴士

1.青椒切小一点这样更便于炒熟 2.鸡蛋必须充分快速搅拌均匀，让空气充分的进去蛋液中，这样才不会容易煎糊， 3.青椒下锅必须开中大火爆炒至有锅气的时候再下鸡蛋，只有这样爆炒的青椒才够香味 4.大葱目的是增香，放白糖可以提鲜

菜谱创建时间：2020-11-24 20:37:45