零失败｜4款日式雪绒三角酥｜超级酥脆

作者： susan彤妈

⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ 有奖跟做菜谱——截止12月10号24：00前评选出优质菜谱！ 评选结果公布在g众号：susan彤妈 一等奖：1名 价值249元Q1烤箱*1 二等奖：3名 价值199元烘焙模具四件套*1 三等奖：3名 价值79元HM316打蛋器*1 ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ 完成了上一期的收费课，又赶紧趁不忙整理下之前小朋友吵着要吃的雪绒三角酥，可能因为外面包裹的奶粉是她的最爱，哈哈😄！一次性做了4个口味供大家去挑选着做！ 成品口感非常酥脆，里面组织非常酥松，搭配外圈的奶粉调配的一层粉，颜值➕口感加分！ 以下配方有点长，纯粹因为它口味多，所以大家选其一做就行！ 材料之为什么？ 1⃣️杏仁粉可以提供非常好的酥松口感，不建议替换 2⃣️全脂奶粉是为了增加奶香 3⃣️没糖粉的学员可以把幼砂糖打成粉 4⃣️盐建议用海盐 这么详细的免费菜谱是不是有加分^_^！ 备注：此处裹粉理论可以裹2-3份量的饼干，但是实际操作的时候粉太少会不好裹粉，所以此处用量可按比例自己调整。

用料

• 1⃣️表层裹粉
• 1.原味
• 奶粉 10克
• 糖粉 2克
• 2.可可口味
• 奶粉 10克
• 糖粉 4克
• 可可粉 3克
• 3.抹茶口味
• 奶粉 10克
• 糖粉 3克
• 抹茶粉 1克
• 4.草莓/蔓越莓口味
• 奶粉 10克
• 草莓粉/蔓越莓粉 3克
• 2⃣️酥脆饼干胚
• 1.原味
• 无盐黄油 68克
• 糖粉 25克
• 低筋面粉 75克
• 全脂奶粉 10克
• 杏仁粉 25克
• 海盐 0.5克
• 2.可可口味
• 无盐黄油 68克
• 糖粉 30克
• 低筋面粉 70克
• 可可粉 5克
• 全脂奶粉 10克
• 杏仁粉 25克
• 海盐 0.5克
• 3.抹茶口味
• 无盐黄油 68克
• 糖粉 30克
• 低筋面粉 73克
• 抹茶粉 2克
• 全脂奶粉 10克
• 杏仁粉 25克
• 海盐 0.5克
• 4.草莓/蔓越莓口味
• 无盐黄油 68克
• 糖粉 25克
• 低筋面粉 75克
• 草莓/蔓越莓粉 5克
• 全脂奶粉 10克
• 杏仁粉 25克
• 海盐 0.5克

零失败｜4款日式雪绒三角酥｜超级酥脆的做法步骤

步骤 1

准备好生胚的所有原材料 注意：视频演示原味，别的口味按原味一样操作就行哈！

步骤 2

原味、抹茶、可可、蔓越莓/草莓里的各自所有材料混合均匀，过筛备用！

步骤 3

黄油提前室温软化！

步骤 4

➕糖粉➕海盐用硅胶刀混合均匀！

步骤 5

除了黄油、海盐、糖粉，剩下的粉类混合均匀、过筛与黄油混合均匀！

步骤 6

用硅胶刀切拌混合成团

步骤 7

制作好的面团，整形成13.5厘米的正方形！

步骤 8

冷冻10分钟左右！

步骤 9

切成4.3厘米左右的小正方形，再斜角切一刀，变成2个小三角形就可以啦…… 不明白的学员，看视频^_^

步骤 10

烤盘里垫透气网垫，摆放整齐，准备烘烤！

步骤 11

烤箱提前160度预热 10分钟 烤箱s80上下火160度烤25分钟

步骤 12

烘烤中的状态，粉色会变浅，没关系的，待会表面还要裹粉哒！

步骤 13

待还热时候裹粉——裹步骤2中的混合粉

步骤 14

常温密封可保存14天！ 快给你家小可爱做起来^_^

零失败｜4款日式雪绒三角酥｜超级酥脆的小贴士

注意⚠️黄油不需要打发不然会影响口感，会过于酥松！

菜谱创建时间：2020-11-25 07:49:52