胡萝卜炖牛排

作者： 食物界的探索家

内蒙古的冬天，绝对少不了牛羊肉。今天上传一下昨天做的胡萝卜炖牛排😊让这个冬天暖暖哒。我用的是普通的铁锅，一是因为顺手，二是铁锅煮的过程中方便取用熬出的骨汤可以留做其他菜，而高压锅不能时时揭盖取用。每次清炖牛羊肉时候，关于酱油，我只放一点点生抽。原因有二，一是酱油多了会影响牛羊肉的颜色，二是清炖的牛羊肉要保持肉的鲜美，调料不能太多，否则会让牛羊肉的鲜美不存。当然，如果有，喜欢多放酱油，喜欢用高压锅的宝宝们，可以用你们喜欢的方式做你们喜欢的口味。

用料

• 牛排 两大块
• 大蒜 5瓣
• 盐 3勺
• 海葱 两大颗
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 大料 3个
• 胡萝卜 大半个
• 姜 6片
• 料酒 4勺
• 小米椒 5个
• 生抽 2勺

胡萝卜炖牛排的做法步骤

步骤 1

洗干净的牛排下锅焯水，放三四片姜和2勺料酒，把牛排上血沫去掉。血沫去掉后，捞出牛排，清水冲洗，控干水分。

步骤 2

我们再准备几种调料，大料，香叶，桂皮，蒜，海葱，小米椒。

步骤 3

锅中再次加入清水，烧开，放入牛排。水再次烧开，放入盐、姜片、大料、花椒、香叶、桂皮、海葱和蒜。酱油就放一点点生抽就好，不然会影响牛排的颜色。

步骤 4

我这次用了普通的铁锅炖了三个半小时。出锅前十五分钟，把胡萝卜切段放入锅中。

步骤 5

待胡萝卜软烂，就可以把牛排和胡萝卜舀出来装盘了。这样一顿牛排就做好了。

菜谱创建时间：2020-11-25 12:45:30