生日蛋糕

作者： 觅味之旅

用料

• 8寸蛋糕胚材料
• 白砂糖 90克
• 低筋粉 85克
• 鸡蛋 5个
• 食用油 40克
• 牛奶 40克
• 塔塔粉 2克
• 泡打粉 2克
• 可可粉 10克
• 香草精 2克
• 蛋糕装饰材料
• 奶油 250克
• 白砂糖 20克

生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好蛋糕胚材料，并将蛋黄和蛋白分离备用，

步骤 2

在蛋黄中加入30克白糖后搅拌均匀，

步骤 3

在将食用油和牛奶加入混合的蛋黄液中，

步骤 4

在混合的蛋液中加入低筋粉和可可粉，继续搅拌，注意不要太用劲，适度即可，

步骤 5

在混合好的面糊中加入泡打粉搅拌均匀备用，

步骤 6

在蛋清液中加入塔塔粉后用打蛋器打发均匀，有鱼泡泡状即可，

步骤 7

分两次加入30克白糖，继续打发，

步骤 8

将蛋清打发至用打蛋器能提起锥形但不会滴落，可以变打发边观察，避免打发过度，

步骤 9

将打好的蛋白分3次加入面糊中，每次加入后从底部搅拌均匀在继续加入，待完全搅拌均匀后倒入蛋糕模具中，轻轻震动，将混合液中的空气泡震动出来，

步骤 10

将混合好的蛋糕液放入提前预热好的烤箱中，180°烤30-35分钟左右，烤好后脱模静置蛋糕胚，待凉后装饰，

步骤 11

将淡奶油倒入盆中，加入20克白砂糖，用打蛋器打发均匀，打发至奶油在打蛋器上可以倒立起来但不会滴落的状态，

步骤 12

奶油加上色素调色均匀后抹面，在蛋糕表面放上装饰，漂亮的蛋糕完成了！

菜谱创建时间：2020-11-25 21:39:33