超浓郁三重巧克力软欧包（法国烘焙学院配方）

作者： 梯梯烤面包

完整做法视频 b站：梯梯烤面包 本配方可做5个 超级浓郁 巧克力爱好者绝对不可错过！吃过的没有说不好吃的～烘焙店铺爆款～

用料

• 1
• 面包粉（法国T65面粉） 250克
• 冷水 175克
• 2
• 鲜酵母 3克
• 盐 5克
• 可可粉 35克
• 糖 35克
• 后加水 60克
• 3
• 巧克力豆 150克
• 黑巧克力块 若干

超浓郁三重巧克力软欧包（法国烘焙学院配方）的做法步骤

步骤 1

搅拌缸中加入第1部分的面粉和冷水

步骤 2

慢速4分钟 中速4分钟左右至面团光滑不粘缸即可

步骤 3

加入第2部分所有材料

步骤 4

中速4分钟至光滑不粘缸

步骤 5

加入150克巧克力豆继续搅打两分钟至均匀

步骤 6

取出面团

步骤 7

稍作整理

步骤 8

盖上保鲜膜 室温发酵2小时或冷藏（4摄氏度）隔夜发酵

步骤 9

面团两倍大

步骤 10

取出分割成140克

步骤 11

先滚圆

步骤 12

封口朝上 压平

步骤 13

放入巧克力块

步骤 14

折叠裹住巧克力块

步骤 15

再次折叠 封口压紧

步骤 16

搓成纺锤形 放在烤盘或发酵布上 室温发酵约一小时 此时可以开始预热烤箱250度

步骤 17

一小时后筛上面粉

步骤 18

割包

步骤 19

250度（最好打入蒸汽）烘烤13-15分钟

步骤 20

温热时候吃最好吃哦

超浓郁三重巧克力软欧包（法国烘焙学院配方）的小贴士

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菜谱创建时间：2020-11-25 21:45:27