超软黑糖麻薯可可面包

作者： 一张停不下的嘴

仅供自己记录使用

用料

• 💛中种部分：
• 高筋面粉 105克
• 水 105克
• 干酵母 2.5克
• 💛主面团部分：
• 高筋面粉 70克
• 低筋面粉 25克
• 可可粉 10克
• 奶粉 7.5克
• 砂糖 25克
• 鸡蛋液 25克
• 盐 2克
• 黄油 20-25克
• 💛黑糖麻薯：
• 三象糯米粉 70克
• 玉米淀粉 20克
• 黑糖 30克
• 沸水 120克
• 黄油 10克
• 水怡 10克

超软黑糖麻薯可可面包的做法步骤

步骤 1

面团打出膜一发28度40分钟整形，平均分成6份，二发38度40分钟左右（发至两倍大看状态）

步骤 2

黑糖麻薯:先用开水把红糖融化，到入糯米粉里用手动打蛋器搅拌均匀，过筛到盘里，放蒸锅里蒸20分钟拿出来，放入黄油，水怡，揉至黄油，水怡全部吸收，放保鲜袋里放入冰箱冷藏备用.

步骤 3

烘烤温度和时间：上火180下火160，烤15分钟

菜谱创建时间：2020-11-26 10:34:18