🌱香草口味蛋挞

作者： 李肆柒的黑暗料理厨房

蛋挞是烘焙新手试水的必学技能，我一直纠结用不完的蛋白怎么消耗的问题从来没有做过，这次用全蛋做少量的试试

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 90克
• 淡奶油 120克
• 细砂糖 30克
• 蛋挞皮（大） 8个
• 香草精 1g
• 炼乳 10克

🌱香草口味蛋挞的做法步骤

步骤 1

香气四溢

步骤 2

烤箱上层195°，下层210°预热10分钟

步骤 3

蛋挞液：牛奶中加细砂糖和炼乳搅拌至融化，鸡蛋搅散后与牛奶混合，再加入淡奶油，香草精，过筛两次以上

步骤 4

蛋挞液倒入蛋挞皮中，大约九分满，上火195°，下火210°，烘烤20-30分钟左右，随时观察蛋挞状态，蛋挞出现焦斑即可（烤箱不一样，脾气不一样，可适量调整）

🌱香草口味蛋挞的小贴士

我用的是大佬强蛋挞皮，起酥层很高，适合慢火烘烤，下火稍高是为了防止底部不起酥，也可以放下层烘烤

菜谱创建时间：2020-11-28 09:37:22