保姆级食谱:手把手教你做卤肉饭（嘎嘎好歹）

作者： 静等花开0113

儿子说好久没有吃卤肉饭了，多么简单，周末，安排~ 注意:卤肉饭的食材多少没有固定，您爱吃肉就多来点，爱吃香菇就多来点香菇，比较随意。

用料

• 五花肉 500克
• 洋葱 1个（大小适中即可）
• 香菇 10朵
• 鸡蛋 4个
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 耗油 适量
• 葱 适量根
• 姜 2片
• 蒜 3瓣
• 八角 1个
• 冰糖 10克
• 盐 适量克

保姆级食谱:手把手教你做卤肉饭（嘎嘎好歹）的做法步骤

步骤 1

先放水煮鸡蛋，时间不用太长，大约水开以后5分钟即可。因为后续还要煮。

步骤 2

洋葱切细条

步骤 3

锅中加油加入圆葱

步骤 4

炸制金黄即可捞出

步骤 5

五花肉切小块，大约15mm的块块。 因为我们家不爱吃肥肉，所以我这里用的是偏瘦的肉。

步骤 6

香菇切小块

步骤 7

葱姜蒜切碎即可

步骤 8

锅里加少量底油，下入肉肉，翻炒几下

步骤 9

再加入香菇丁翻炒几下

步骤 10

加入葱姜蒜

步骤 11

最后加入刚刚炸好的洋葱

步骤 12

加入耗油

步骤 13

生抽

步骤 14

料酒

步骤 15

最后加入没过肉的清水，不要太少，因为卤肉饭要有汤汁才更好吃

步骤 16

加入刚刚煮的鸡蛋🥚，🈶砂锅的可以转入砂锅，没有的继续用炒锅即可

步骤 17

加入冰糖八角，煮开转小火🔥。慢炖，大约一个小时即可。 😘注意:这里也根据您的肉软烂程度做调整。

步骤 18

另起一锅加入适量水烧开，滴入几滴食用油。（为了油菜更绿）

步骤 19

加入油菜，煮开即可🉑

步骤 20

捞出放入凉水中

步骤 21

最后加盐🧂调口即可🉑

步骤 22

闷一锅大米饭🍚

步骤 23

取一小碗，米饭🍚盛入碗中，稍压一下

步骤 24

倒扣在盘子中

步骤 25

最后摆盘装饰即可

保姆级食谱:手把手教你做卤肉饭（嘎嘎好歹）的小贴士

食材没有固定，喜欢吃的就稍多加点

菜谱创建时间：2020-11-28 13:39:53