辣椒炒牛肉

作者： Tulip

这个是熟牛肉版本，和小炒黄牛肉做法不一样。用的是牛腱子肉，不适合生炒。先煮熟牛腱子肉，切片后可以当冷盘也可以用来炒菜或烧菜吃。

用料

• 牛肉 200克
• 蒜 3瓣
• 姜 2片
• 花椒 10粒
• 料酒 1勺
• 酱油 半勺
• 青椒 2个
• 小米椒 2个

辣椒炒牛肉的做法步骤

步骤 1

熟牛腱子肉切片，青红椒切丝备用。

步骤 2

起油锅爆香葱姜蒜丝和花椒。

步骤 3

加入辣椒翻炒。

步骤 4

辣椒变软后加入牛肉继续翻炒。

步骤 5

往锅中加入一勺料酒、一勺老干妈辣酱、半勺老抽提味增色，加适量盐调味。

步骤 6

大火快炒两分钟左右，收汁即可装盘。

步骤 7

一道很下饭的家常菜就完成了。

辣椒炒牛肉的小贴士

1.熟牛肉炒制很简单，不会因为火候把握不好肉质变老. 2.如果用卤过的牛腱子肉炒菜，放了调味料后无需再放盐。

菜谱创建时间：2020-11-28 16:13:44